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山寨版的辣子鸡块
辣子鸡块的做法步骤
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11.鸡块解冻洗干净斩小块，用盐，金蘭酱油，黑胡椒粒放入冰箱腌制2小时。 -
2红辣椒用水快速冲洗灰尘，用厨房纸吸干水份，用剪刀剪段；洋葱切块，蒜切片,香葱切段，姜切丝备用。
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3腌制好的鸡块拿出来，再撒点生粉抓匀。
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4锅热注多一点油，倒入鸡块。
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5中火慢慢煸干水份，改小火慢慢煎至两面焦黄。
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6盛起沥干油备用。
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7锅热注刚剩下的油，倒入姜丝，花椒小茴香煸片刻。
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8再倒入干红辣椒。
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9再倒入洋葱块和蒜瓣一起炒香。
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10辣椒约变色时倒入鸡块一起炒2分钟。
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11依次倒入李锦记蒸鱼豉油。
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12放半勺糖调味。
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13少许鸡精调味。
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14淋入少许香醋爆炒片刻。
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15最后撒上少许香葱炒匀即可。
小窍门
1.鸡块我是上午腌制的，晚上烧的，很入味！如果时间充裕可以多腌一会。
2.腌鸡块的时候盐一次给足。
3.炒鸡块前加生粉抓匀，据说是为了不粘锅，不是因为让鸡块嫩。我没啥感觉。
4.不能吃辣的朋友，可以少放点辣椒。还可以放点花生碎之类提香的。
2.腌鸡块的时候盐一次给足。
3.炒鸡块前加生粉抓匀，据说是为了不粘锅，不是因为让鸡块嫩。我没啥感觉。
4.不能吃辣的朋友，可以少放点辣椒。还可以放点花生碎之类提香的。
