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蜜红豆小餐包的做法

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蜜红豆小餐包,松软的面包包裹着甜蜜的红豆,表面还带有芝麻的清香,口感味道都是不错的。从开始揉面至面包出炉,花费了一个上午的时间。每个周日的早晨都是忙碌备餐的时刻,每一次我都会多做一些,然后放入冰箱冷冻层保存,工作日的早晨,时间仓促,来不及做早餐时,只需要用烤箱重新烤热或者用微波炉加热即可,非常的便捷。将红豆换成沙拉肉松馅料或者其他玫瑰花酱馅料也是可以的哦,随个人口味制作即可。
烘焙:柏翠PE5386烤箱中层,上火200度下火180度,烤至15分钟
模具:学厨香槟金色重型钢浅12杯不粘乌比派模/马卡龙烤盘

食材明细

主料
辅料

蜜红豆小餐包的做法步骤

  • 蜜红豆小餐包的做法步骤:1
    1
    将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机,启动程序15IMIX,揉面20分钟。
  • 蜜红豆小餐包的做法步骤:2
    2
    第一个揉面程序结束后,再启动一次IMIX程序,两个程序下来,面团已经可以拉出薄膜了。
  • 蜜红豆小餐包的做法步骤:3
    3
    将搅拌刀取出,面团揉圆后放入面包机,用酸奶发酵程序,进行发酵。
  • 蜜红豆小餐包的做法步骤:4
    4
    2个半小时后,面团已经发酵至两倍大。
  • 蜜红豆小餐包的做法步骤:5
    5
    取出面团,稍微揉合,然后平均分成12份。
  • 蜜红豆小餐包的做法步骤:6
    6
    逐一擀开排气,卷起。
  • 蜜红豆小餐包的做法步骤:7
    7
    将面团滚圆,然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
  • 蜜红豆小餐包的做法步骤:8
    8
    取一份面团,擀成圆片,放入蜜红豆,然后包裹好,收口朝下。
  • 蜜红豆小餐包的做法步骤:9
    9
    将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。
  • 蜜红豆小餐包的做法步骤:10
    10
    烤箱放入一碗热水,然后启动发酵功能,进行二次发酵,时间40分钟。
  • 蜜红豆小餐包的做法步骤:11
    11
    取出面包坯,刷上全蛋液,撒上白芝麻。
  • 蜜红豆小餐包的做法步骤:12
    12
    放入柏翠PE5386烤箱中层,上火200度下火180度,烤15分钟,表面上色后加盖锡纸。

小窍门

1、这个方子是汉堡包坯的方子,用来做带馅的面包也是可以的。
2、烘烤上色后,可以加盖锡纸,以防上色过深。
来自 美食天下 Q猪宝宝 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   下午茶  

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