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金钱小面包

金钱小面包的做法

4张图片

“这个方子是跟着涛涛妈咪学的，因为它整形很简单，什么都不用做，只要把面团称好、包圆就可以了，淡淡的牛奶香气，吃起来非常的好吃。”

食材明细

主料

高筋面粉 150g
牛奶 70g
奶粉 8g
鸡蛋 1个
糖 30g
酵母 2g

辅料

黄油 30g
盐 1g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

金钱小面包的做法步骤

1
准备材料，称好备用
2
所有材料除黄油外先放液体材料，包括糖盐
3
再放粉类材料
4
启动iMix键，揉面20分
5
20分钟后，加入黄油，再选择iMix程序，继续揉面20分钟
6
揉好面团后，让面团在室温发酵至2.5-3倍大
7
发好的面团取出压扁排气，再揉圆松驰15分钟
8
分成10克一份的面团，揉圆，摆放在8寸的披萨盘里
9
烤箱底部放一碗温水，将披萨盘放进烤箱里进行二次发酵至2倍大
10
二次发酵好的面团
11
烤箱预热180度，中层上下火烤12分钟
12
烤好后取出，在表面刷一层糖水（白糖适量溶化成糖水）

小窍门

1、揉好的小面团放在盘里时留下一点缝隙，发酵好了面团会大一倍，会挤得满满的。
2、发酵时在烤箱里放一碗温水，可以更好的保持面团的湿度。

来自美食天下楊尐妮的作品

使用的厨具：电烤箱

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