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酸酸甜甜的---糖醋猪柳

by 西马栀子
酸酸甜甜的---糖醋猪柳的做法
“最近比较喜欢糖醋的味道，酸酸甜甜的很适合这个季节。猪柳就是猪肉条,以里肌为好。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。”

食材明细

主料
辅料
配料

糖醋猪柳的做法步骤

  • 酸酸甜甜的---糖醋猪柳的做法步骤：1
    1
    将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
  • 酸酸甜甜的---糖醋猪柳的做法步骤：2
    2
    加入料酒盐白胡椒腌制10分钟。
  • 酸酸甜甜的---糖醋猪柳的做法步骤：3
    3
    取一碗加入糖醋生抽清水和少量的淀粉勾兑成糖醋汁。
  • 酸酸甜甜的---糖醋猪柳的做法步骤：4
    4
    葱切碎备用。
  • 酸酸甜甜的---糖醋猪柳的做法步骤：5
    5
    淀粉和面粉勾兑成浓稠的面糊。
  • 酸酸甜甜的---糖醋猪柳的做法步骤：6
    6
    把腌制好的猪柳均匀沾满面糊。
  • 酸酸甜甜的---糖醋猪柳的做法步骤：7
    7
    锅中放油烧至5成热，将沾满面糊的猪柳一根一根的下入油锅中。
  • 酸酸甜甜的---糖醋猪柳的做法步骤：8
    8
    炸至猪柳表面结痂发硬捞出。
  • 酸酸甜甜的---糖醋猪柳的做法步骤：9
    9
    待油温生成8成热再将猪柳复炸，至两面金黄。
  • 酸酸甜甜的---糖醋猪柳的做法步骤：10
    10
    将多余的油倒出留少许油在锅中，将葱末放入油锅炒香。
  • 酸酸甜甜的---糖醋猪柳的做法步骤：11
    11
    倒入糖醋汁。烧至汤汁粘稠。
  • 酸酸甜甜的---糖醋猪柳的做法步骤：12
    12
    将炸好的猪柳倒入，均匀裹上汤汁即可。

小窍门

面糊是淀粉和面粉水1；1；1勾兑的。猪柳一定要复炸。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 孕妇 朋友聚餐 午餐

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