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老陕大烩菜

碎碎闲
老陕大烩菜的做法

  1张图片

“味道咸鲜五香，荤素搭配营养均衡。”

食材明细

主料
辅料

老陕大烩菜的做法步骤

  • 老陕大烩菜的做法步骤：1
    1
    调料准备：盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁、白醋。
  • 老陕大烩菜的做法步骤：2
    2
    配料准备：葱、姜、蒜。
  • 老陕大烩菜的做法步骤：3
    3
    葱、姜切沫，蒜切片备用。
  • 老陕大烩菜的做法步骤：4
    4
    食材准备：粉条、杏鲍菇、心里美。
  • 老陕大烩菜的做法步骤：5
    5
    心里美削皮、切片备用。
  • 老陕大烩菜的做法步骤：6
    6
    杏鲍菇切片备用。
  • 老陕大烩菜的做法步骤：7
    7
    白菜洗净。
  • 老陕大烩菜的做法步骤：8
    8
    洗净后的白菜切片备用。
  • 老陕大烩菜的做法步骤：9
    9
    橡皮（炸猪皮）泡发后切麻将大小菱形片，用蔬果洗洁精反复清洗淘净，备用。
  • 老陕大烩菜的做法步骤：10
    10
    提前准备好的手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和泡好的橡皮。
  • 老陕大烩菜的做法步骤：11
    11
    起油锅（可加少量猪油提香），炒香葱、姜、蒜。
  • 老陕大烩菜的做法步骤：12
    12
    先将白菜、心里美、杏鲍菇炒至断生。
  • 老陕大烩菜的做法步骤：13
    13
    加入适量的水，在放入粉条、手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和橡皮。
  • 老陕大烩菜的做法步骤：14
    14
    调入盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁少许白醋，大火烧开转小火慢炖至入味既成。
  • 老陕大烩菜的做法步骤：15
    15
    附赠果盘：苹果、桔子、梨。

小窍门

1.橡皮一定要洗干净否则有哈喇油味，可以用蔬果洗洁精也可以用碱面。
2.白醋只要少许，有利于白菜营养成分有效吸收。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   陕西菜  

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