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猪肉大馅饼的做法

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这个猪肉大馅饼跟其它的馅饼有所不同,就在于它的和面上,其它的我没有研究过,因为我很早以前做过,可是做不好,就一直没做,后来偶遇到了一个人,她以前开馅饼小吃的,生意很火,我就跟她学会了。烙好后饼皮很薄很软。很好吃的大馅饼。

食材明细

主料
辅料

猪肉大馅饼的做法步骤

  • 猪肉大馅饼的做法步骤:1
    1
    面粉中加精盐2克,鸡蛋液,酵母,温水搅拌成雪花状
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:2
    2
    用手指背沾凉水,反复的扎面团
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:3
    3
    扎成揉软有筋性为止
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:4
    4
    这时面团还不能用手和,因为很黏,先盖上,饧40分钟,就可以揉面了,揉光滑的团后,再饧一个小时
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:5
    5
    饧面的时候可以拌馅,先切葱姜末
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:6
    6
    猪肉剁成肉泥,加精盐,酱油,鸡精,十三香,香油,姜末搅拌成粘稠状
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:7
    7
    最后加葱末拌匀
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:8
    8
    面团揪等份的剂子
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:9
    9
    取一个,放在左手心上,用右手延边缘压薄,外面比中间薄
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:10
    10
    打入馅料
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:11
    11
    象包包子一样转圈捏严,捏口向下放,饧一会,可以再做下一个
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:12
    12
    ,都包好后,用手轻轻按扁
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:13
    13
    锅中烧热加入植物油,用擀面杖调起饼,放入锅里
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:14
    14
    饼口向下开始烙制,小火
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:15
    15
    翻面烙制,两面金黄既熟
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:16
    16
    个大皮薄
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 猪肉大馅饼的做法步骤:18
    18
    成品图
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  

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