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【飞禽走兽】小炒黄牛肉
小炒黄牛肉的做法步骤
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1牛肉切片，加生抽.料酒.胡椒粉.淀粉拌匀后加油腌制15分钟。 -
2辣椒切片，葱切段，姜蒜切片。
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3锅烧热放油至四成热，放入牛肉片滑散，肉断生后盛出。
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4放油下入1大勺老干妈辣酱炒香后放入葱姜蒜炒香。
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5先下入青辣椒煸炒一下，再放入红辣椒炒匀。
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6放入牛肉，调入生抽.料酒.盐.蚝油.鸡精.香油翻炒均匀。
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7香辣下饭的小炒黄牛肉就出锅了。
小窍门
1.牛肉的纤维组织较粗，应横切，将长纤维切段；不能顺着纤维组织切，否则不仅没办法入味，而且嚼不乱。
2.腌制的时候加一点香油可以使牛肉更加滑嫩。
2.腌制的时候加一点香油可以使牛肉更加滑嫩。
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