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花样馒头

悦悦玉食

1张图片

“给最平常的馒头来点颜色看看。”

食材明细

主料

普通面粉 适量
南瓜适量

辅料

胡萝卜 适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

花样馒头的做法步骤

1
南瓜蒸熟加入面粉中，活成黄色面团。胡萝卜榨汁活成橙色的面团。白面粉中加水活成白色面团。面粉和液体的比例约为2：1。水要慢慢地加入到面粉中。盖保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大。
2
将发酵好的面团撒适量干面粉分别揉匀。
3
先来做橘子馒头：将黄色的南瓜面团分成6块，分别搓成和指头差不多粗细的条状。
4
取一块白色的面团，擀成厚约3mm的面片，将黄色的面条放在白色的面皮上，切掉两头多余的面。
5
用白色的面皮将黄色的面条包裹起来，面条有多粗就用多少面皮。将多余的面皮切掉，收口捏紧。
6
分别做好6条。
7
取一个面条，整理出橘子瓣的形状。
8
整理好所有的面条。
9
面条的侧面刷少许水，将两个面条的收口对准收口，粘起来。
10
将所有的面条都粘起来。稍微整理一下形状。
11
取一块黄色的面团，擀成厚约4mm的面片。
12
将做好的步骤10中的橘子瓣包裹起来，收口捏紧。
13
切掉两头。
14
再切成合适的大小，整理出切开的橘子的形状。
15
将做好的馒头放入铺了湿布的笼屉中。
16
再来做花朵：去适量的胡萝卜面团，分割成6块，搓圆，搓光滑。
17
黄色的南瓜面团做成花蕊放在中间，胡萝卜面团放在周围。
18
用刮刀在花瓣上压出纹路。
19
用竹签或牙签在花蕊上扎一些小洞，花朵馒头就做好好了。
20
剩下的胡萝卜面团和白面团混合揉几下，做成大理石花纹的馒头。
21
放在铺了湿布的笼屉上。将做好的所有的馒头再次醒发30分钟。
22
冷水上锅，中大火烧开，有蒸汽冒出后，转中火蒸15分钟左右。关火后闷5分钟再开锅。
23
来个合影。
24
花朵馒头。
25
橘子馒头。
26
大理石馒头。