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海蛇老鸡汤的做法

  5张图片

海蛇活血祛风湿,老母鸡滋补气血,两者相合既中和了海蛇的腥味,又达到祛湿补气的作用,适合冬天燥热虚火旺的人群,及风湿与体内湿气重的人群食用

食材明细

主料
辅料

海蛇老鸡汤的做法步骤

  • 海蛇老鸡汤的做法步骤:1
    1
    鸡肉洗净加盐腌制15分钟
  • 海蛇老鸡汤的做法步骤:2
    2
    海蛇干用开水浸泡30分钟
  • 海蛇老鸡汤的做法步骤:3
    3
    把黄芪党参等煲汤配料洗净泡开,因为跟泡开香菇等的步骤方法一样,所以只上一张图
  • 海蛇老鸡汤的做法步骤:4
    4
    把腌好的鸡肉放进烧开水的锅中,无血色后捞出沥干
  • 海蛇老鸡汤的做法步骤:5
    5
    泡好的海蛇干捞出刮掉蛇皮上面的细小鳞片,切段。
  • 海蛇老鸡汤的做法步骤:6
    6
    把鸡肉海蛇干放入炖锅中,加入泡好的配料,加入姜,及少量的酒。先大火炖开,为保证汤的清澈,烧开时用勺子捞出些漂浮的浑浊泡
  • 海蛇老鸡汤的做法步骤:7
    7
    烧开后用小火再加炖1到1.5个小时,具体时间可根据个人口感喜好来决定。炖好后出锅品尝

小窍门

初食用海蛇的人可能会不习惯它的腥味,所以要挑选质量好的海蛇干,我的海蛇干是朋友提前帮忙在海边渔民那里预订的,腥味较小。初次选用海蛇干的朋友可以先使用一小段。
来自 美食天下 kiwi肉肉 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类  

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