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启东风味烧羊肉

小艾厨娘
启东风味烧羊肉的做法

  3张图片

“羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。”

食材明细

主料
辅料

启东风味烧羊肉的做法步骤

  • 启东风味烧羊肉的做法步骤：1
    1
    准备羊腿肉。
  • 启东风味烧羊肉的做法步骤：2
    2
    将骨头剔掉，肉切块。
  • 启东风味烧羊肉的做法步骤：3
    3
    锅中放入姜片、萝卜块加40克黄酒。
  • 启东风味烧羊肉的做法步骤：4
    4
    放入羊腿肉和骨头焯烫。将血沫子打干净。
  • 启东风味烧羊肉的做法步骤：5
    5
    捞出羊腿肉放入压力锅中，加入姜片、辣椒。
  • 启东风味烧羊肉的做法步骤：6
    6
    加入剩余黄酒。
  • 启东风味烧羊肉的做法步骤：7
    7
    加入红糖。
  • 启东风味烧羊肉的做法步骤：8
    8
    加入焦枣。
  • 启东风味烧羊肉的做法步骤：9
    9
    加入味极鲜酱油。
  • 启东风味烧羊肉的做法步骤：10
    10
    加入两小碗水。
  • 启东风味烧羊肉的做法步骤：11
    11
    盖上压力锅，煮15分钟，焖10分钟。
  • 启东风味烧羊肉的做法步骤：12
    12
    将青蒜切段。
  • 启东风味烧羊肉的做法步骤：13
    13
    将大白菜切片。
  • 启东风味烧羊肉的做法步骤：14
    14
    将炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁。
  • 启东风味烧羊肉的做法步骤：15
    15
    放入大白菜煮3分钟。最后放入青蒜和胡椒粉拌匀即可。

小窍门

1、焯羊肉时加入萝卜块去膻味是不错的方法。

2、焯羊肉时一定要将血沫打干净。

3、最后用砂锅比较保温，适合这个季节。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具：电压力锅、砂锅
所属分类： 热菜   中式宴请   孕妇   产妇   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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