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豉香青椒

豉香青椒的做法
正宗的湖南辣妹子怎么能离开辣椒呢?可惜离开家乡十多年了,吃辣已经大不如从前,再加上搬家到山东,可能水土关系,一吃辣椒就容易上火。偶尔馋辣椒了只能以青椒来代替,过过嘴瘾。

食材明细

主料
辅料

豉香青椒的做法步骤

  • 豉香青椒的做法步骤:1
    1
    青椒洗净,用刀拍扁,去除蒂和籽。
  • 豉香青椒的做法步骤:2
    2
    用刀尖沿着青椒纵向划几刀。
  • 豉香青椒的做法步骤:3
    3
    再横切2刀。
  • 豉香青椒的做法步骤:4
    4
    另准备少许豆豉,大蒜切片,姜切丝。
  • 豉香青椒的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,放入大蒜,姜,豆豉爆锅。
  • 豉香青椒的做法步骤:6
    6
    出香味后放入青椒翻炒。
  • 豉香青椒的做法步骤:7
    7
    如太干,可添非常少量的清水。(水一定要少之又少,否则青椒煮烂了,影响口感)
  • 豉香青椒的做法步骤:8
    8
    调入盐和少许生抽。
  • 豉香青椒的做法步骤:9
    9
    锅铲背以画圈的方式按压青椒,使之更加入味。
  • 豉香青椒的做法步骤:10
    10
    这是一道急火快炒的菜。
来自 美食天下 美食C位 的作品

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