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自制浓郁江西风味咸香下饭的猪肉田螺辣椒酱

自制浓郁江西风味咸香下饭的猪肉田螺辣椒酱的做法

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“田螺辣椒酱是有浓郁江西丰城风味的酱.咸鲜可口，因为使用了新鲜辣椒和辣椒粉，使得辣味更加有层次！加上田螺天然的微甜，让这款肉酱口感更加丰富！再伴有肥瘦适中的猪肉泥，更加使得田螺不干不才，温软鲜美！把田螺的鲜美发挥到了及至！”

食材明细

主料

猪肉泥 300克
田螺肉 300克

辅料

胡箩卜 100克

配料

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

猪肉田螺辣椒酱的做法步骤

1
1、准备好田螺肉、猪肉泥
2
2、准备好黄豆酱、胡箩卜、细辣椒粉、大蒜籽、生姜
3
3、将红辣椒、胡箩卜、大蒜籽、生姜都切成丁（我感觉切成丁会比较有嚼头）
4
4、锅内放油烧热（油可以适量多放点）
5
5、下大蒜籽、生姜丁爆香
6
6、下红辣椒翻炒
7
7、下猪肉泥
8
8、把猪肉泥翻炒成白色颗粒状
9
9、下胡萝卜丁、田螺肉翻炒
10
10、下细辣椒粉
11
11、下两大勺黄豆酱
12
12、最后放入适量的水，大火烧开小火闷制至汤变红边稠即可调味出锅

小窍门

在翻炒的时候感觉有些干锅的话可以加入适量的米酒或是料酒，我用的是米酒，因为米酒有点甜味正好可以调节味道！

来自美食天下 dian_dian1980 的作品

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