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凉拌酸辣土豆丝

凉拌酸辣土豆丝的做法

1张图片

“凉拌土豆丝酸辣爽口，营养丰富，可以自己炸花椒油，也可买现成的。烫时断生既可，时间长了口感就不脆了，”

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

精盐适量
干红辣椒 适量
香菜适量
辣椒油 适量
白糖适量
白米醋 适量
一品鲜酱油 适量
味粉适量
花椒油 适量

酸辣口味
拌工艺
数天耗时
简单难度

凉拌酸辣土豆丝的做法步骤

1
土豆去皮
2
先片去一刀，要个平面，向下，为的是平稳
3
切薄片
4
用手拍成有坡度的排，为下部切丝打基础
5
切细丝
6
放冷水中投两遍，去掉淀粉
7
泡在凉水中10分钟
8
下入开水中，烫到断生
9
捞出，过凉水，控干水份
10
锅中放辣椒在油中炸香备用
11
备好的辣椒油
12
土豆丝放盆里加精盐
13
加糖，醋，味粉，一品鲜
14
加花椒油，辣椒油拌均既可
15
放香菜段既成

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