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家乡小炒肉

家乡小炒肉的做法

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“lg的姐姐给了2条干鱿鱼，可是lg不爱吃鱿鱼，说鱿鱼高胆固醇，有时候我买鲜鱿吃，他还说我呢。但咱可不能浪费食材，就配个肉炒了这个家乡小炒肉，怀念一下家乡的味道。”

食材明细

主料

咸猪肉 1块
蒜苗 1小把
干鱿鱼 1条
胡萝卜 1根

辅料

葱 2 根
姜 2-3片

配料

蚝油 2大匙
糖 1茶匙
鸡汤半碗
油 1.5大匙

蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

家乡小炒肉的做法步骤

1
咸猪肉切薄片。（咸肉是自己做的，很简单，把肉煮熟，放盐腌好，放入冰箱储存2个星期都没问题。）
2
干鱿鱼放水泡1个晚上，去掉表面的薄膜，切丝备用。
3
蒜薹摘洗干净。
4
胡萝卜去皮，切小条。
5
葱切葱花，姜切片。
6
热油锅，把葱白和姜片爆香。
7
放入咸肉炒1分钟。
8
放入鱿鱼丝炒匀。
9
放入胡萝卜和蒜薹炒匀。
10
倒入鸡汤煮至汁差不多收干。
11
最后放入蚝油和糖调味，放上葱花炒匀即可。
12
猪肉咸香，鱿鱼很有嚼劲，lg吃肉，我吃鱿鱼，各取所好。

小窍门

1.此菜的肉可以用鲜肉代替。
2.干鱿鱼有嚼劲是这菜的特色，不需要用碱泡发。不过牙口不好的，就只能吃肉了。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：炒锅

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