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牛肉炖粉条

牛肉炖粉条的做法

1张图片

“炖牛肉最好是牛腩部位。大众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。软绵香嫩，色泽红亮，特别有食欲。东北有一道菜叫猪肉炖粉条。用牛肉来做这道菜也是美美的。”

食材明细

主料

牛腩 1000g
红薯粉条 100g
白菜 500g
豆腐 200g
木耳 10g

辅料

蚝油适量
海鲜酱 适量
柱候酱 适量
盐适量
红烧酱油 适量
料酒适量
葱适量
姜适量
柠檬酱 适量
番茄酱 适量
十三香 适量
大枣适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

牛肉炖粉条的做法步骤

1
牛腩买回来切成块，用清水充分的将血水泡出，约4个小时左右，中间换2-3次的清水。
2
准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。（用纱布包个小包)
3
去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料。
4
加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。
5
加入适量的清水。
6
电压力锅30分钟左右。
7
炖好的牛肉自然冷却打开锅盖，加入适量的盐调味。
8
炖牛腩就做好了。
9
炖肉的时候准备配菜：白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。
10
豆腐炸成豆腐泡备用。
11
锅中放入适量的炖牛肉汤汁，馅放入粉条煮。
12
煮软粉条放入豆腐继续煮。
13
然后放入白菜和木耳。
14
翻拌，将粉条尽量翻拌到上面来，以免糊锅。
15
砂锅在炉子上加热备用。待白菜也软烂了，倒入砂锅，加入炖好的牛肉，拌匀。（天气太冷用砂锅保温，也可以直接用碗）
16
撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的。

小窍门

炖牛肉的时候，肉要切的块大一些，这样会减少肉中芳香物质的溶解，使炖出来的肉味会比小块肉鲜美的多呢。

来自美食天下 yxeg5 的作品

使用的厨具：电压力锅、砂锅

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