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蜂蜜小面包的做法

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在美食天下“情定今生”菜谱征集活动中喜获“情定今生奖,奖品是ACAGT400悦世电烤箱,收到奖品好兴奋,这款烤箱实在是太棒了,40升大容量,具有12大工作模式和烤、烘、焗、炸、煮、蒸的功能,且外观大气、上档次,实在是大爱!特意做了这款蜂蜜小面包,在品尝美味的同时也借助面粉的养胃功效来养养生......

食材明细

主料
辅料

蜂蜜小面包的做法步骤

  • 蜂蜜小面包的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:2
    2
    除黄油以外的食材,以先液后粉的顺序投到面包机里,注意盐和酵母对角放置,启动一个和面程序20分钟,揉光滑
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:3
    3
    放入室温软化的黄油,再启动一个20分钟和面程序
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:4
    4
    面团能拉出大片薄膜即可
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:5
    5
    启动面包机发面功能,发到两倍大,手指蘸面粉戳下去不塌陷不回缩即可
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:6
    6
    取出面团、排气
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:7
    7
    面团分成59.5克左右的8个小面团(我的弄多了),搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:8
    8
    方形模具里抹上黄油备用
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:9
    9
    取一小面团,擀成长条状
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:10
    10
    翻面,左右两侧往中间折一下
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:11
    11
    卷起,尾部接口处捏拢一下,防止发酵的时候变形
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:12
    12
    做好所有的小卷
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:13
    13
    把所有的小卷用刮板从中间切开
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:14
    14
    切面朝下蘸芝麻,然后都放在烤盘里封上保鲜膜温暖处二次发酵(我直接启动烤箱发酵功能)
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:15
    15
    发酵到两倍大,刷上一层蛋液
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:16
    16
    入预热好的烤箱
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:17
    17
    烤箱中下层,160度,约25分钟,中途视颜色加锡纸(亚光面朝下)
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:18
    18
    烤好的小面包,颜色柔和、色泽均匀。面包从烤盘取出网架上晾到手温即可入保鲜袋保存。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:19
    19
    掰开一个小面包看看,组织还不错
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:20
    20
    拉丝很长
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:21
    21
    很松软
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:22
    22
    蜂蜜小面包成品图!
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:23
    23
    成品图!

小窍门

1烤箱发酵里边要放一碗温水,有温度有湿度面包坯才能很好的发酵
2分成8个面团就可以了,多了不好造型
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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