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灌汤包

灌汤包的做法

1张图片

“上次做的皮冻还有剩，不能浪费，做汤包正好哦。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
皮冻 350克
肉馅 350克
水适量

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

灌汤包的做法步骤

1
面粉中先加一半的热水，然后慢慢加冷水，先搅拌成粉屑
2
搓揉成团，反复揉打
3
揉成光滑的面团
4
盖上湿布醒发半小时，我是中午揉的面，放在冰箱里，下班回来拿出来包的
5
上次做的皮冻拿出来切成丁，与肉馅混合
6
香菇切丁
7
混入香菇丁，放入葱姜末，料酒，盐，生抽，白胡椒粉混合搅拌均匀
8
面团拿出来搓成条，切成小剂子，25克一个
9
用擀面棒擀成薄皮
10
包上肉馅，捏皱子，放入蒸笼
11
冷水上锅蒸，第一笼大概需要20分钟左右
12
出笼
13
巨鲜美，儿子已经吃了晚饭，受不了诱惑，一下子吃了三个😄

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使用的厨具：蒸锅

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