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“芹菜的根、茎、叶和籽都可药用，现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。有“厨房药物”之称。
　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用
　　芹菜含铁量较高
　　芹菜是高纤维食物
　　芹菜含酸性的降压成分，有降压作用”