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红油鱿鱼

红油鱿鱼的做法

4张图片

“这道菜我很喜欢，少油版的菜式，先把鱿鱼焯熟，再和调料融合即可，加入少许香油能提高鱿鱼的鲜嫩度，还能除去鱿鱼的腥味，喜欢的可以试试哦”

食材明细

主料

鱿鱼 250克

辅料

香油 1茶匙
鲜酱油 2汤匙
豆瓣酱 1汤匙
料酒 2汤匙
生姜 10克
熟白芝麻 适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

红油鱿鱼的做法步骤

1
泡发好的鱿鱼洗净
2
用花刀的方式切成片
3
碗中加入一汤匙豆瓣酱，4汤水清水，2汤匙鲜酱油，和一茶匙白糖拌匀，准备生姜片和白芝麻
4
锅内倒入清水下入生姜片煮开
5
把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起
6
另起锅倒入调好料汁，加入一茶匙香油烧开
7
再把鱿鱼倒入烧至片刻即可出锅
8
盛入碗中撒上白芝麻即可享用

小窍门

1.鱿鱼不能久煮，越烧越老，所以要把握好烹饪时间，以免过老
2.调料汁可以按照自家的口味调换

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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