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番薯干

番薯干的做法

4张图片

“冬天也是收获的季节，这个时候番薯大丰收。邻家啊姨乡下的番薯今年长势好，每一根都是肥大肥大的，用来煮番薯糖水或者晒番薯干都不错，做番薯饼也合适。这次我就煮了一锅，烘番薯干。”

食材明细

主料

番薯 1000克

辅料

清水适量

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

番薯干的做法步骤

1
番薯洗净后，放入锅里，加入清水，清水淹过番薯大部分即可。
2
盖锅，高火，时间为70分钟。因为煮了40分钟后，番薯还是不能顺利刺穿，所以再煲了30分钟，实在太大根了。
3
将煮好的番薯剥皮。
4
然后切成厚度为1厘米的薄片。
5
将番薯片铺放入果干机中，用60度来烘干，时间为12个小时。
6
因为CC喜欢吃口感偏干硬的，所以我这次烘得久一点。一般孩子和老人家吃，烘8个小时就行，CC是狗狗。

小窍门

烘番薯干，最好用湿粉的番薯，就是那种煮熟后剥开会出糖水的那种，一般将表面水分烘干或晒干即可，吃起来软软的，粘牙为佳。若太硬的话适合请小狗狗吃。

来自美食天下 Q猪宝宝的作品

使用的厨具：煮锅

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