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核桃芝麻花卷

核桃芝麻花卷的做法

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“芝麻核桃不仅润泽肌肤，延缓衰老，润五脏，强筋骨、益气力，而且补脑健脑，无论对于爱美的女士，还是对于学业压力繁重的孩子来说，都不失为天然滋补营养保健品。”

食材明细

主料

面粉 500克
酵母 5克
核桃适量
芝麻适量

辅料

水约250克

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

核桃芝麻花卷的做法步骤

1
酵母提前用温水化开静置片刻。然后取500克面粉，将酵母水缓缓倒入，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状。
2
.将絮状面团用手揉成一个三光面团。
3
将面团放置温暖处发酵至2倍大。用手指沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷时，表明面发好了。
4
发酵好的面团充分排气。用刀切横截面，没有大的气泡时，意味着排气排干净了。
5
面团用擀面杖擀成一个长方形面片。面片上先薄薄刷一层油，然后均匀撒上核桃芝麻粉。（如果喜欢咸味的，可以在上面撒层盐。或者在擀好的芝麻核桃粉里放进盐拌均匀）
6
把面片从头到尾卷起来。
7
切成2cm左右宽度的小段。将整形后的花卷坯子放入蒸笼中，二次发酵15-20分钟。锅中放足量清水，大火烧开转小火，蒸制15分钟左右。再焖5分钟打开锅盖。
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成品图
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成品图

小窍门

核桃芝麻粉的做法：取适量核桃和芝麻洗干净，沥干水分。放入锅内炒熟（中间需要不断翻拌），然后放在案板上，用擀面杖擀成碎末，或者放进料理机打成碎末。

来自美食天下漫解花语的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜馒头花卷

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