肉丝炒蒜薹
肉丝炒蒜薹的做法步骤
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1蒜薹洗净,切小段 -
2葱切丝,大蒜切片 -
3肉丝中放入适量的淀粉 -
4倒入味极鲜酱油 -
5倒入料酒 -
6加入半个鸡蛋清,搅拌均匀,腌制半个小时左右 -
7锅中加入适量的水煮沸,放入切好的蒜薹,水再次沸腾后再等两分钟左右关火 -
8将蒜薹迅速的捞到冷水中 -
9锅中放入适量的植物油,加入花椒 -
10花椒出香味后放入大蒜和姜丝 -
11炒香后放入腌制好的肉丝,翻炒均匀 -
12肉丝变色后放入蒜薹翻炒均匀 -
13加入适量的盐,如果此时觉得鲜酱油放得少了,可以在此时再加入一些酱油,翻炒均匀。 -
14成品
小窍门
因为之前用水焯过,所以不用炒很久。

