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香菇蒸鳕鱼
香菇蒸鳕鱼的做法步骤
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1原料：鳕鱼、香菇（泡香菇的水不能丢掉后面要用的）、葱、姜、生菜。 -
2鳕鱼解冻后，取少许盐在鱼的两面轻轻按摩，利于入味。
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3葱切丝，姜切丝，生菜切丝备用。
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4香菇切去蒂。
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5斜刀切成片。
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6将葱丝、姜丝摆在盘子底部。
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7鳕鱼摆放在葱、姜丝上。
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8将香菇摆在鳕鱼上，放入蒸锅中，大火蒸8分钟，取出后将盘底的水倒掉。
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9下面做汁：锅中倒入适量的（大约40克）香菇水，开火加热，加入盐、蒸鱼豆豉、生抽，将汤汁熬出香味时，关火，淋在香菇上。
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10在香菇上撒上生菜丝，有红椒可以放一点，没有可以不放，最后淋上橄榄油即可。
小窍门
根据鳕鱼的大小，设定蒸鱼的时间。香菇先洗净再浸泡，浸泡的水可以用来做汤汁，也可以用来做饭或加入其它的菜中。喜欢辣的，可以加工汤汁时就放上辣椒。
