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藕盒蒸蛋
藕盒蒸蛋的做法步骤
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1原料：藕、猪肉馅、鸡蛋、青红椒、葱。 -
2将葱切成葱花。
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3猪肉馅中加盐1克、生抽、料酒、花椒粉拌匀。
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4拌好的肉馅备用。
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5藕切成四片。
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6将肉馅均匀的抹在其中两个藕片上，用另外两个藕片盖上去，做成藕盒。
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7将藕盒叠放在小碗中，放入开水锅中蒸5分钟，取出后将碗中的汁水倒入备用的小碗中，过一会要用的。
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8鸡蛋磕开加水，搅拌均匀，
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9蛋液可以用筛子过滤一下，倒入装藕的小碗中，再次放到蒸锅中蒸4分钟，然后取出。
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10青红椒切小丁，备好水淀粉。
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11将蒸藕盒的汁水倒入炒锅中，加热。
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12倒入青红椒丁、盐1克，加入水淀粉，待汤汁稍浓时，关火。
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13将汤汁倒入蒸碗中，藕盒蒸蛋做好了。
小窍门
蛋液也可以不过滤，直接用。我用的是小碗，也可以用盘子，这样可以多做几个藕盒，平铺在盘子里，再将蛋液倒进去。喜欢生抽、香油的，可以在汤汁中加进去。
