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金汤肥牛
金汤肥牛的做法步骤
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1准备材料。 -
2将南瓜切片上锅蒸熟。
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3将蒸熟的南瓜捣成泥备用。
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4金针菇放入开水中焯烫。
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5焯烫熟金针菇捞出沥干水分铺入碗底。
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6另起锅加入清水、姜片、葱段。
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7下入肥牛片加料酒。焯至变色。
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8然后捞出放在金针菇上。
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9准备黄灯笼酱。
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10炒锅放油小火爆香葱、姜。
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11放入黄灯笼辣椒酱炒匀。
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12放入南瓜泥翻炒。
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13加入高汤、盐、煮开，捞出葱姜。
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14用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，将其倒入铺了肥牛、金针菇的碗中。
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15最后撒上青、红尖椒、香葱即可。
小窍门
1、焯烫肥牛时一定要掌握好火候，不要时间过长，肉会变老。
2、黄灯笼酱一定不能少，一是颜色，一是味道。
3、南瓜泥的色泽与黄灯笼辣椒酱非常接近，颜色很漂亮，也不是很辣。
2、黄灯笼酱一定不能少，一是颜色，一是味道。
3、南瓜泥的色泽与黄灯笼辣椒酱非常接近，颜色很漂亮，也不是很辣。
