手机访问
金牌煎饺
金牌煎饺的做法步骤
-
1准备好肉馅材料，洗净备用 -
2将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁，荸荠也切成小丁荸荠，倒入肉馅里面
-
3再加入韭菜末
-
4最后加入香油，和所有的调料
-
5拌匀均匀，肉馅就做好了
-
6再来做饺子皮了，老南瓜去皮切薄块
-
7放入蒸锅里面蒸上20分钟左右
-
8蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面
-
9和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜饧发15分钟
-
10将面团搓成长条
-
11均匀的分成小份
-
12将每一份擀成圆皮，然后取一个中间放入肉馅
-
13包起来，所有的都这样做好
-
14包好后，放入蒸锅中蒸上7分钟左右的时间
-
15蒸熟后的样子
-
16锅里放一点油烧热
-
17把蒸熟的饺子放进去中小火煎
-
18煎到底部焦黄就可以了
小窍门
1.用的熟南瓜泥和面，南瓜要选那种老南瓜。
2.南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2.当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量，尽量和的硬一点，会更好造型。
3.肉馅选择3肥7瘦的猪肉比例。
4.先蒸后煎，蒸的时候蒸屉上记得抹上一层油，防止粘住。
5.喜欢焦脆口感的，可以翻个面再煎一下，让表皮都焦焦的。
2.南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2.当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量，尽量和的硬一点，会更好造型。
3.肉馅选择3肥7瘦的猪肉比例。
4.先蒸后煎，蒸的时候蒸屉上记得抹上一层油，防止粘住。
5.喜欢焦脆口感的，可以翻个面再煎一下，让表皮都焦焦的。
