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干锅排骨虾的做法
干锅排骨虾的做法步骤
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1先把排骨焯水，然后煮成5分熟，捞出后加一点生抽，料酒码味； -
2趁着煮排骨的这段时间，将虾挑去虾线，把虾背剖开；
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3其他的配菜该切条的切条，该切片的的切片，随便怎么切都可以；
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4我用的佐料有姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽，这里香料随便搭配（主要有橘皮、陈皮、三钠、八角、草果）；
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5还有麻辣空间的香锅底料，上次去朋友家吃火锅顺手拿的，正好用了；
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6锅内烧热油，把排骨炸到金黄色，起锅；
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7虾下锅炸至变色就捞起；
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8然后把土豆炸成金黄，藕过油；
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9剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香；
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10然后下洋葱、芹菜、排骨翻炒几分钟，加一点生抽；
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11接着下虾继续翻炒，最后下土豆和藕条翻炒两分钟，加入少许鸡精就可以起锅了。
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12成品图
小窍门
1、做干锅最好用生抽，不要用老抽，也不要加太多，不然会很黑；
2、不用加盐了，调料的盐完全够了。
2、不用加盐了，调料的盐完全够了。
