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三丝炒面

三丝炒面的做法

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“每天都为家人的三餐发愁呢，尤其是早餐，又要吃得好，又要吃得饱。幸好儿子和女儿都喜欢吃面条，我家的早餐很多时候都是面或米粉。炒面是他们的至爱，每次都可以吃掉一大碗。”

食材明细

主料

上海粗面 1包

辅料

韭黄 1小把
绿豆芽 200克
小里脊肉 1小块
鲜冬菇 4个
胡萝卜 1根

配料

蚝油 2大匙
糖 1茶匙
玉米油 2大匙
麻油 1大匙
料酒 1茶匙
太白粉 1茶匙
盐适量

原味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

三丝炒面的做法步骤

1
韭黄洗净，切小段。
2
绿豆芽洗干净。
3
小里脊肉切丝，用盐，料酒，太白粉腌20分钟。
4
鲜冬菇洗净，切薄片。
5
胡萝卜去皮，刨丝。
6
把面条放入开水里煮至水再开。
7
过凉水，然后沥干水份备用。
8
热锅，放入1大匙玉米油，把肉丝炒熟盛起。
9
利用锅里的余油，放入胡萝卜丝炒几下。
10
放入鲜菇片炒至软身。
11
倒入豆芽炒约2分钟。
12
放少许盐炒匀，盛起。
13
锅再放油烧热，放入韭黄炒1分钟左右。
14
倒入面条炒匀。
15
倒入炒好的配料拌匀。
16
放入蚝油和糖，麻油拌匀即可。
17
小孩子挺喜欢吃的。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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