菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

糖醋带鱼

糖醋带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼 2条
姜 6片
蒜 6瓣
花椒 15粒
盐 3勺
生抽 1勺
老抽 1勺
米醋 4勺
水 5勺
食用油 70克

辅料

葱 1棵
料酒 1勺
白糖 3勺

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净，切段
2
用料酒、葱、姜、花椒、3勺盐搅拌抓一下腌20分钟，腌好后用清水洗干部，控干水
3
四瓣蒜切片，拿一碗，放一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，三勺白糖，四勺米醋，五勺清水调汁（忘拍照了）
4
锅烧热，倒油
5
放带鱼，大火炸，油温低的话，会掉鱼皮，而且炸不出表面的硬度
6
全部炸好
7
另起锅，放一点点油，爆香蒜片
8
下带鱼，翻炒几下，倒入兑好的汁，汁没过带鱼三分之二，如果汁少，可以再加一点清水，如果汁多就剩下一点，盖盖焖4~5分钟，中间上下翻两次，让带鱼都浸到汁
9
最近大火收汁，装盘

来自美食天下挖挖车的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

糖醋带鱼的更多做法

你可能还喜欢