慈姑红焖肉
慈姑红焖肉的做法步骤
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1准备慈姑,青蒜洗净 -
2慈姑剥皮,应该用开水烫一下好剥的,我懒直接用剥皮刀了 -
3切滚刀块焯水,可以去一点苦味 -
4护心肉长这样,有很多筋膜 -
5肉焯水,用切牛肉的方法横切成小块 -
6锅内放油烧热炒香青蒜白部分,姜,郫县豆瓣,豆瓣酱很咸,看情况添加 -
7下肉和慈姑翻炒 -
8放入高压锅,加入与菜齐平的热水,加生抽,一小块冰糖用来提鲜,焖10分钟,慈姑比芋头土豆都要质地紧密,高压锅压不坏它,只会更入味 -
9加青蒜叶出锅啦~这么青的叶子完全是为了好看来的 -
10成品










