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红枣蛋糕卷

红枣蛋糕卷的做法

1张图片

“红枣具有补气养血，健脾益胃，排毒安神的功效。把红枣当做零食来食用，易于健康。今天就用红枣制作成蛋糕卷！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
玉米油 40克
牛奶 50克
低筋面粉 65克
红枣 40克

辅料

糖 48克

原味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

红枣蛋糕卷的做法步骤

1
准备好原料，鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，分别装入干净无水无油的容器中
2
红枣洗净；切成细粒儿，备用烤箱180度预热
3
蛋黄中先加入玉米油搅拌均匀；再加入牛奶搅拌均匀；筛入易小焙蛋糕粉继续拌匀
4
糖分两次加入到蛋清里，用电动打蛋器打至8分发泡
5
取三分之一已打好的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀
6
倒入剩余的三分之二蛋白糊里翻拌均匀
7
烤盘垫上油纸，撒上少量的红枣粒
8
把剩余红枣粒倒入蛋糕糊中翻拌均匀
9
蛋糕糊倒入烤盘，刮平表面，在桌面震动一下，排出大气泡，放入预热好的烤箱，180度，烘烤20分钟
10
出炉后立即将油纸连同蛋糕体拖出来放网架上晾凉
11
晾凉后的蛋糕体，倒扣过来，在下端2厘米处，用刀切一道2/3深的缝，不要切断，方便卷卷
12
用擀面杖辅助卷起，用油纸包好放置30分钟定型
13
撕去油纸，将蛋糕卷切成段即可
14
美味的红枣蛋糕卷！

来自美食天下福女的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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