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乱炖

乱炖的做法

3张图片

“今天这菜是老公操刀我来拍照的，虽然样子不好看可是味道棒棒哒。原谅我给不了准确的克数，都是老公凭借经验放的。”

食材明细

主料

海带卷 适量
冬瓜适量
豆腐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
盐适量
鲜酱油 适量
淀粉适量
老抽适量
肉片适量
玉米油 适量
水适量
豆瓣酱 适量

辅料

蚝油适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

乱炖的做法步骤

1
海带卷洗净
2
冬瓜去皮去籽切成块，不要太小，否则一顿就都化掉了
3
姜切碎，很懒没有去皮
4
准备大蒜和葱，大蒜去皮切片，葱切段
5
肉用鲜酱油和淀粉腌制20分钟，也可以放半个蛋清
6
锅中放适量玉米油，平时炒菜的量即可，放入花椒
7
花椒出香味后放入部分蒜片和部分姜丝，留一部分姜丝和蒜片后面还会用到
8
放入腌制好的肉片
9
翻炒均匀
10
加入适量的盐，翻炒一下
11
放入冬瓜片
12
放入海带卷，翻炒均匀
13
加入适量的水
14
倒入老抽上色，翻炒均匀
15
放入豆腐
16
撒上剩余的姜丝和蒜片
17
放上适量的豆瓣酱
18
放入蚝油，稍稍翻动一下，当心豆腐不要弄碎
19
葱切段备用
20
盖上盖子炖20分钟左右，时间视菜量而定
21
出锅前5分钟撒上葱花
22
开动

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：炒锅

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