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海底捞上汤酸菜鱼

暴富小咸鱼

海底捞上汤酸菜鱼的做法

1张图片

“最近想吃酸菜鱼了
于是趁中午午休时间
去买了一条大草鱼
重量足够4-5人分享了
海底捞的上汤底料
晚上下班回家就迫不及待的清理鱼
刀工不是很好
削鱼片折腾死了”

食材明细

主料

草鱼 4斤
酸菜适量
泡椒适量

辅料

腌鱼粉 适量
料酒适量
盐适量
红辣椒 适量
生姜适量
蒜子适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

海底捞上汤酸菜鱼的做法步骤

1
草鱼一个4斤左右重
2
刀工不行削个鱼片折腾死了
3
海底捞上汤底料里面有很多调料包根据自己的口味添加
4
水烧开放入调料包高汤煮沸
5
炒锅中放入红辣椒，生姜，蒜子，雪菜炒一下后起锅放入高汤锅中
6
削好的草鱼片放入料酒，腌鱼粉抓均匀，腌制10分钟左右，没有鱼粉可以放入鸡蛋清和淀粉代替。
7
将鱼片雪菜放入高汤中大火烧10分钟左右，放入泡椒，就可以起锅了。
8
装盘开吃罗。

来自美食天下暴富小咸鱼的作品

使用的厨具：平底锅

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