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“皮蛋瘦肉粥，这是许多家庭、饭店都做的一道美食，然而，却不知，这是非常不科学的饮食，因为，皮蛋在制作过程中会含有一定量的铅，如果摄入过多的铅，对人体的危害是很大的，而如果与豆腐同食，豆制品中的纤维素可以抑制食物中的铅在胃肠道中的吸收，同时，其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，因此，皮蛋+豆腐+瘦肉+大米一起煮粥，比单纯的皮蛋瘦肉粥更营养，更科学。特别值得一提的是，采用电压力锅煮粥，在加热的过程中，可以使加热的温度持续而均匀，使煲煮的过程一气呵成，这样煮出来的粥更能达到水米交融、柔滑细腻的程度。在寒冷的冬天，让人喝上这样一碗热气腾腾的皮蛋豆腐瘦肉粥，香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋的Q弹与豆腐、瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，令人顿时觉得心旷神怡、心满意足，浑身暖洋洋、热乎乎的，没有什么会比这更舒服、更惬意的了。”