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海鲜百叶包
海鲜百叶包的做法步骤
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1准备材料。 -
2将花蛤买回来放入淡盐水中吐沙。
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3将虾去虾线清洗干净备用。
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4将大葱、生姜切成碎末备用。
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5猪肉馅中加入葱姜末、白糖、料酒、六月鲜酱油、盐、鸡蛋。
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6顺一个方向搅拌均匀。
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7准备百叶。
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8将百叶切成方块。
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9准备湿淀粉。
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10切成方块的百叶上放上活好的肉馅。
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11将百叶包起来，收口处沾一些湿淀粉封口。
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12将包好的百叶包放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
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13炒锅中加底油，小火爆香葱姜。
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14加清水煮开。
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15放入大虾、花蛤烹入料酒。
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16下入蒸熟的百叶包煮开，中火煮8分钟，加盐、胡椒粉即可。
小窍门
1、花蛤一定要吐干净沙，否则吃起来牙碜。
2、大虾要挑去虾线再煮。
3、这道菜的汤很鲜，不需用再加味精什么的了。
4、一定要用湿淀粉或者蛋清将百叶包封口，要不然煮时会开口。
2、大虾要挑去虾线再煮。
3、这道菜的汤很鲜，不需用再加味精什么的了。
4、一定要用湿淀粉或者蛋清将百叶包封口，要不然煮时会开口。
