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猪肚竹笋炖鸡
猪肚竹笋炖鸡的做法步骤
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1装备食材 -
2先把猪肚翻面，用剪刀把猪肚里面的油修去
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3再翻回正面，加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净
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4准备葱和生姜
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5猪肚冷水下锅，加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净
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6再把小葱和姜片塞进猪肚里面
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7草鸡斩块后洗净，竹笋去壳切滚刀块洗净
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8锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入
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9再把余下的生姜加入盖上大火烧
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10烧至大约八分开的时候打开加入料酒
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11开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清
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12盖上转小火炖煮一小时
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13之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小时
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14加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火
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15盛入碗中撒上葱花上桌
小窍门
1.猪肚上面有一层粘膜一定要洗净后再可以烹饪
2.我用的是活杀炒鸡，所以没焯水，从微开开始撇浮沫，撇清为止即可，按照各家喜好，焯水也可以。
3.此汤鲜美无比，无需再添加任何提鲜调料
2.我用的是活杀炒鸡，所以没焯水，从微开开始撇浮沫，撇清为止即可，按照各家喜好，焯水也可以。
3.此汤鲜美无比，无需再添加任何提鲜调料
