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紫薯豆沙酥

紫薯豆沙酥的做法

1张图片

“怀念妈妈，回忆着妈妈的做法，有妈妈的味道！”

食材明细

馅儿

红豆 500克
地瓜 1个

皮面

面粉 300克
花生油 45克
糖 40克

油酥

紫薯 80克（熟）
面粉 230克
猪油 90克

原味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

紫薯豆沙酥的做法步骤

1
红豆洗净、地瓜切块加水（刚刚盖过地瓜）
2
红豆洗净、地瓜切块加水（刚刚盖过地瓜）
3
压好的红豆、地瓜
4
把压好的红豆、地瓜倒入炒锅，加白糖、红糖都可以适量，开小火
5
不停用勺碾碎、搅拌（要有耐心，慢慢弄）
6
碾至用勺挖起不掉下来，摊开放凉备用
7
把所有2（皮面）材料放一起揉团^_^^_^把所有3（油酥）材料放一起揉团，醒好备用
8
把皮面，油酥分成等份小剂子
9
皮面压成皮
10
包入油酥
11
皮面包好油酥
12
擀开卷起，再擀开
13
多次擀开卷起（层次更丰富）
14
对角线切开
15
有花纹面对向上下放压平
16
擀开成皮
17
包入豆沙馅
18
包好均匀放入铺好油纸的烤盘
19
烤箱预热5分钟，放入烤制180度，25分钟左右（依自己烤箱温度而定）
20
烤好取出放冷却
21
皮薄馅多
22
开口笑了
23
开吃

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使用的厨具：高压锅、电烤箱、炒锅

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