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圣诞树面包

圣诞树面包的做法

3张图片

“这是我做的圣诞烘焙系列之二，
其实就是简单的一款基础面包，
只是整形成圣诞树形状，
应景即将来临的圣诞节。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
奶粉 8克
细砂糖 24克
盐 3克
全蛋液 24克
酵母 3克
牛奶 122克
黄油 30克

辅料

全蛋液 适量
糖粉适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞树面包的做法步骤

1
把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；
2
20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；
3
发面程序结束后，面团发好，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；
4
面团分割成10个35克的小面团和1个60克的面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
5
排气滚圆后，排成如图圣诞树的形状；
6
最后发酵45分钟左右至两倍大，表面均匀刷上全蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟，出炉后晒凉撒上糖粉即可；

小窍门

1、由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。
2、烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦。

来自美食天下 january0106 的作品

使用的厨具：电烤箱

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