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糖醋茄子
糖醋茄子的做法步骤
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1茄子切片，这个茄子比较大，一分为二之后再切片倒是也挺好的。 -
2切好的茄子片在平底锅或者其它适合煎烙的锅中煎软，这里可以不用油。
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3准备糖醋汁，糖醋盐生抽和蕃茄酱和一点儿老抽，主要用来上色。
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4准备小料，主要用到了洋葱和小葱。
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5炒锅倒油，炒香小料。
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6下煎好的茄片翻炒。
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7倒入之前兑好的汁，翻炒均匀。烧到入味儿就好了。出锅配上小葱碎。
小窍门
1、茄子稍煎后会变软，不会太吸油，炒出来口感也比较好。
2、糖醋汁的比例有很多种版本，居家做菜，找一个合适的就好了，不必强求用某一种。
2、糖醋汁的比例有很多种版本，居家做菜，找一个合适的就好了，不必强求用某一种。
