买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛，刮洗干净，上锅烧开水，锅里放入适量的盐和烈酒，姜片煮开一下猪脚，去掉脏东西，那样炖起来才好吃

煮过的猪脚清洗干净备用

备好5块豆腐乳搅成糊状

锅里放入少许油爆香蒜头，姜片，八角，把味逼出来

倒入烫过水的猪脚翻炒出水份，尽量炒久一点，中火炒

大概炒10到15分钟左右关火，因为这里关火是有原因的，把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀，再次开火，要不停的翻炒这里，把酱料均匀的炒裹在肉上，这个步骤也要炒久点

放入适量的老抽，生抽再次翻炒均匀

炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟，少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会

关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟

炖到这样收汁就好

成品，好吃看得见

成品

成品