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三杯鸡

十星大瓢虫

三杯鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

三黄鸡 1只

辅料

九层塔 适量
金兰酱油 适量
米酒适量
麻油适量
香油适量
白糖适量
姜适量
葱段适量
辣椒适量
蒜适量

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

三杯鸡的做法步骤

1
三黄鸡清理干净切成小块儿
2
冷水入锅、焯至水开，撇去浮沫、洗净
3
准备调料：金兰酱油、米酒、麻油、香油、白糖；葱切段、姜切片、蒜、辣椒切段
4
准备九层塔：自己种的罗勒，虽然不那么茁壮，但是自己亲手种的，感觉还是挺美好的，不过现在已经秃了，完全贡献到我的菜里了
5
麻油和香油混合入热锅、煸香姜片和大蒜
6
加入葱段和辣椒继续煸炒
7
加入鸡块儿一同翻炒、倒入金兰酱油、米酒、白糖调味、翻炒均匀，锅盖盖好，小火焖至汤汁收干鸡块儿入味
8
另起一铸铁锅加热四五分钟，倒入麻油、收干汁儿的鸡块儿、九层塔、焖一分钟，翻炒几下即可
9
出锅品尝，鸡块儿已被铁锅干烧的焦香四溢，美味极了~

小窍门

全程不加水，不加盐，鸡块切小点儿，汁儿调适量，味道还是不错的，九层塔不能少

来自美食天下十星大瓢虫的作品

使用的厨具：炒锅

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