手机访问
早餐白吐司
白吐司的做法步骤
-
1我习惯把除黄油酵母外的材料先混和成团静置30分钟以上，一是节约时间加快出膜，二是可以观察面团状态不至加水太多。（水量可预留5-10%，看情况添加） -
2静置好的面团放入ACA厨师机，加酵母先一档搅拌几十秒后开到二档。（如果是直接把除黄油外的材料用厨师机揉，要先开一档把面团和面团后，再开到二档。）
-
310分钟后把旋钮转至关，抬头观察下面团。
-
4已可拉出较厚的较易破的膜。
-
5加入黄油先一档再二档搅拌10分钟。
-
6抬起头可看到面团已呈细腻光泽。
-
7取一小块检视，已可拉出薄且不易破的手套膜。
-
8把面团放入温暖湿润处一发。我是放面包机里上盖一块湿布，开5分发酵关掉过一会儿又开5分关掉如此类推。
-
9发至2-2.5倍大。
-
10取出分成6份滚圆松驰15分钟。
-
11取一份撖成如图并翻面。
-
12两边向中间折。
-
13再次撖长并压薄底边。
-
14从上向下卷起，封口。
-
15排入吐司模。
-
16烤箱内放一盘热水，根据情况断续开发酵档，发至8分满左右，盖上盖子。
-
17烤箱中下层，180度40分钟。
-
18成品
-
19成品
-
20成品
