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蛋奶小豆

蛋奶小豆的做法

1张图片

“一颗嘎嘣脆，一抓一把吃不停。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 150克
玉米淀粉 40克
泡打粉 8克

辅料

奶油 30ml
砂糖 80克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蛋奶小豆的做法步骤

1
鸡蛋打入无油无水的盆里
2
倒入砂糖
3
打匀鸡蛋和砂糖，至蛋液颜色发白变淡
4
倒入奶油搅匀
5
低粉，玉米淀粉，泡打粉混合搅匀
6
倒入蛋奶液拌匀，按压成团
7
混合后按压成团，取出放在案板上
8
切成手指粗细的长条
9
用手把每个粗条搓成比小拇指还细的细条
10
用刀将搓好的细条切成小粒，黄豆大小
11
取2-3个小粒，放至手掌，两手合搓成较圆的小球
12
摆入烤盘，每粒略留空隙
13
烤箱先预热5分钟，然后放入烤盘，上下火13分钟，烤好后置于烤箱2分钟再取出
14
放凉装盘，撒热后小豆酥脆香甜，奶香浓郁。
15
成品图，一抓一把～香的很～

小窍门

面团切的小一点，烤的比较透，更容易脆。大一点也无妨，外脆里软。烤箱时间视各家烤箱功率，我家的比较小，所以烤的略久。

来自美食天下小武三的作品

使用的厨具：电烤箱

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