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杏鲍菇豆豉焖鸡

杏鲍菇豆豉焖鸡的做法

3张图片

“这道菜挺下饭的，鸡肉嫩嫩的，杏鲍菇爽脆，搭配豆豉的特殊香味，让人吃完之后口齿留香。”

食材明细

主料

鸡半只
杏鲍菇 2个

辅料

豆豉适量
姜片适量
蒜蓉适量
白胡椒粉 少许
淀粉适量
盐适量
花生油 适量
米酒适量
老抽少许
生抽适量

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

杏鲍菇豆豉焖鸡的做法步骤

1
用淀粉、盐、花生油、白胡椒粉把鸡腌入味。
2
热锅下油，爆香豆豉和姜蒜。
3
把鸡倒入锅，快速翻炒。
4
加入适量米酒和生抽，翻炒均匀。
5
再加入少许老抽，炒匀上色。
6
加入杏鲍菇和适量水，炒匀，盖上锅盖煮15分钟左右。
7
鸡肉熟了即可上碟，香喷喷的~

小窍门

1.豆豉要剁碎，这样才出味。
2.煮的过程中要翻炒一下，以免糊锅了。
3.盐的量可以少一点，因为豆豉已经有咸味了。

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使用的厨具：炒锅

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