1、蔬菜买了两天稍微有点儿萎了，洗净后用淡盐水浸泡15分钟就恢复了。
2、肉馅中加面包糠可以使肉丸更鲜嫩可口。
3、炸肉丸不用炸太久，因为后期还要煮的。肉馅也别拌咸了，以免煮的时候再调味就咸了。