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酱炖黄花菜武昌鱼的做法

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本人特别喜欢吃黄花菜,黄花菜的做法无非就是炒木耳,凉拌,做汤。在四川能吃到鲜黄花,涮火锅特别好吃,在北京基本上见不着鲜黄花,只有干黄花。无意中把黄花菜拿来炖鱼,结果还挺好吃的,所以就有了这道菜。

食材明细

主料
辅料

酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤

  • 酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤:1
    1
    武昌鱼洗干净两面拉上几刀
  • 酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤:2
    2
    黄花菜泡发好洗净备用
  • 酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤:3
    3
    五花肉切片
  • 酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤:4
    4
    葱切段,姜切片,一头蒜,干辣椒5个,大料一个,花椒10几粒
  • 酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤:5
    5
    起油锅,放入五花肉煸炒
  • 酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤:6
    6
    五花肉煸出油后放入所有调料
  • 酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤:7
    7
    调料炒出香味后放三分之一袋大酱加少许十三香
  • 酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤:8
    8
    大酱炒出香味后放适量热水和料酒,再放入一块干黄酱(没有可以不放,改成酱油上色)
  • 酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤:9
    9
    直接放入武昌鱼,往鱼身上浇汤,使鱼肉定型
  • 酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤:10
    10
    五分钟后倒入黄花菜盖盖中火炖
  • 酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤:11
    11
    二十分钟后把煮好的鱼盛出
  • 酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤:12
    12
    大火收汤,根据自己口味放不放盐、鸡精,勾薄芡,放入香葱段
  • 酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤:13
    13
    把汤汁浇鱼上即可
来自 美食天下 daphne0709 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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