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四季豆炒肉丁
四季豆炒肉丁的做法步骤
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1猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右； -
2胡萝卜洗净，去皮，切成丁；
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3四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁；
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4炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用；
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5另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香；
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6放入四季豆大火翻炒；
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7放入胡萝卜丁翻炒；
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8调入适量生抽；
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9调入适量白糖，翻炒均匀；
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10四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒；
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11酌情调入适量盐，翻炒均匀；
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12关火，装盘出锅。
小窍门
1、如有时间，可将四季豆、胡萝卜焯一下水；
2、可根据个人口味调入鸡精；
2、可根据个人口味调入鸡精；
