客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
香芋巧克力甜甜圈的做法

  1张图片

甜甜圈是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。早前接触过的甜甜圈都很简单,炸好了,裹上糖霜已经就很讲究了,孩子们很喜欢。然而,在这个创意无限的美食世界里,甜甜圈已经走进了艺术品的范畴。各式各样的颜色、花型、巧克力使这小小的甜甜圈就像走出了美容院,美的不行不行滴。

食材明细

主料
辅料

香芋巧克力甜甜圈的做法步骤

  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:1
    1
    制作汤种:15克的糯米粉+50ml的水,用奶锅边煮边搅拌成糊状。关火。放凉,然后放入冰箱冷藏一个小时以上。
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:2
    2
    称量好所有的食材。
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:3
    3
    取出汤种,将汤种‘糯米糊’和主面团的食材混合(黄油除外)
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:4
    4
    简单和成面团。
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:5
    5
    放入面包机,自定义和面20分钟。
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:6
    6
    黄油切碎备用。
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:7
    7
    加入切碎的黄油,继续设定和面40分钟。
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:8
    8
    直至面团出现筋膜。
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:9
    9
    自定义发酵2个小时(实际用了90分钟左右)
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:10
    10
    发至2-2.5倍大后取出,排气,松弛10分钟。
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:11
    11
    松弛10分钟面团后将面团擀成一厘米左右的均匀薄片。
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:12
    12
    用模具一一的压出来。
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:13
    13
    放入烤盘,进行第二次发酵。
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:14
    14
    最好用深一点的锅,倒入多点的油,油温升到120°可以开炸。
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:15
    15
    将甜甜圈坯待油纸放入锅中,用筷子压一下,油纸会自然脱落,迅速取出油纸。
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:16
    16
    将甜甜圈翻面,上了颜色基本就熟了,千万不要太深的颜色,否则一定会过火。
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:17
    17
    炸好的甜甜圈放在吸油纸上,放凉。
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:18
    18
    准备巧克力,隔水融化。
  • 香芋巧克力甜甜圈的做法步骤:19
    19
    然后装饰一下。随意哦,发挥自己的想象力。

小窍门

炸面包圈很容易熟,很容易上色,翻面速度要快,掌握好油温是关键。
来自 美食天下 yxeg5 的作品
使用的厨具:面包机、煮锅
所属分类: 烘焙  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map