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葡萄干戚风蛋糕

葡萄干戚风蛋糕的做法

1张图片

“买了电烤箱第一个作品就是戚风蛋糕，当然，是以失败告终的，经过N次的失败之后，终于做出来奶香味很足，并且非常松软的戚风蛋糕啦，女儿再也没要在外面买过蛋糕了，各位可以试试哦，其实很简单，也很健康”

食材明细

主料

低筋面粉 120克
鸡蛋 4个

辅料

牛奶 200
葡萄干若干 20克
白砂糖 80克
色拉油 5克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

葡萄干戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好所有材料，蛋清蛋黄分开
2
将牛奶和3/1的白砂糖与蛋黄拌匀，我都是用的手动打蛋器
3
加入色拉油
4
将面粉过筛，
5
拌匀面粉，知道看不到颗粒
6
将葡萄干沥干备用（葡萄干切碎用蜂蜜水或者朗姆酒浸泡）
7
打发蛋清，用中档打发2分钟，期间分3次加入剩下的白砂糖，再用高速打发6分钟左右，基本这样蛋清就打发了，
8
将葡萄干拌入蛋黄糊
9
打发后的蛋清，分三次和蛋黄糊拌匀，要用拌的，不能打圈圈
10
将8寸的模具内部刷点油，虽然是不沾的，但还是刷点油才好脱模
11
倒入蛋糕糊，用力震几下，使得蛋糕内部没有气泡，
12
烤箱180度预热5分钟后，用140烤制50分钟
13
哇哦，冷却后切出来的蛋糕松软可口，卡路里很低哦，不会胖
14
一定记得要冷却后再切，不让内部会不松软

小窍门

1.糖和奶的成分依个人口味可以添加，我做的不算太甜，因为女儿在换牙齿
2.葡萄干一定要切碎浸泡，不然会沉淀下去的
3.最重要的一步就是打蛋清，冬天蛋清好打发，夏天需要冷藏30分钟再打发，一定要打发哦

来自美食天下魅馨甜甜的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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