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火腿炒四季豆
火腿炒四季豆的做法步骤
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1四季豆洗干净，去头尾，撕去老筋，浸泡20分钟，沥干水。PS：四季豆有小毒，所以浸泡20分钟 -
2锅中倒入适量的水（水要能盖过四季豆）煮开，放入四季豆，煮3-4分钟；PS：看火的大小，煮到四季豆颜色变绿即可。
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3焯水过得的四季豆放凉，沥干水，切3里面左右的长段，火腿切片；
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4热锅，倒油，香煎火腿片，火腿微黄，翻转例外一面继续煎微黄；
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5加入切好的四季豆，均匀翻炒；
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6放盐、2滴酱油、1勺开水，翻炒收汁即可。PS：因为四季豆焯水过，煮的时候没有水分，所以要加水。
小窍门
1.四季豆有小毒，所以一定要浸泡20分钟；
2.四季豆的头尾、豆筋含毒量，一定要去掉；
3.四季豆焯水过容易炒熟，且颜色漂亮。
2.四季豆的头尾、豆筋含毒量，一定要去掉；
3.四季豆焯水过容易炒熟，且颜色漂亮。
